K A I
『良質な食を通した幸せをすべての人に』
KAI 『邂』めぐりあい
生産者とともに、食品が食卓に上がるまでのより良い方法を模索し、
安全安心で美味しい「食」を提供する
KAI - The Sushi Restaurant -
Tuesday to Sunday
12:00 to 22:00 (Last Order 20:45)
+254 792 11 22 33
Marsabit Plaza, Ngong Road
KAI - The Sushi Bar -
Monday to Sunday
11:00 to 18:00
Chandarana Yaya Centre
Carrefour Junction Mall
Carrefour Sarit Centre
Carrefour Village Market
Carrefour The Hub, Karen
Fresh Fish
『ケニアの漁師と協力し、ケニアで獲れる鮮度の高い魚の安定供給を実現する』
ケニアはインド洋に沿って480kmも続く海岸線を有しています。海は豊かで、キハダマグロの有数な漁場です。他にも日本の南の海で見られる魚が沢山います。しかし、魚食文化は乏しく、ましてや生食文化はありません。漁業は発展しておらず、鮮度に対する意識も低いです。また、消費地である首都ナイロビは内陸500kmに位置します。整備された国道はあるものの、コールドチェーンそのものは整備されていません。
Tasks
鮮度管理・安定供給
- 漁師の鮮度に関する知識・意識
- 設備不足（冷蔵設備、中型・大型の漁船、漁具）
- 季節性（5-10月の約半年間はモンスーンの影響で、思うように漁に出られない）
- BMU（Beach Management Unit ≒ 漁業組合）の運営改善
Trials
急速冷凍機を用いた長期保存
- 鮮度意識の高い漁師に絞る
- 漁獲が高い時期（11-4月）に出来るだけ仕入れ、急速冷凍機で凍結した後、 Deep Freezerにて冷凍保存
Next Steps
漁業関係者へのサポート
- 鮮度管理に関する知識の共有
- 各地のBMU（Beach Management Unit ≒ 漁業組合）との連携
- 安定的な買取
Short-term Goal
レストランへの卸売、またKEBS（Kenya Bureau Of Standards）の小売認証を取得しスーパーなどでの小売を行う
Japonica Rice
『ケニアの米農家と協力し、高品質な日本米の栽培・安定供給を実現する』
2016年より、ケニア山の南に位置するMWEAという田園が広がる地域で契約栽培を始めました。ここはJICAの支援で古くから灌漑設備が導入されており、栽培に関する支援も農家に施されてきました。基本的には長粒米（香りのあるバスマティ）が栽培されています。
契約栽培のきっかけはMWEAに勤務するJICA米専門家の声かけでした。10年以上前に研究目的でコシヒカリの種籾が持ち込まれましたが、長年放置されたことにより品質が低下していました。JICA米専門家による選別が行われ、一番出来の良いものを提供していただきました。また同時に、彼の元で学んだ米農家を紹介いただき、それから共に栽培を続けています。
Tasks
選別されたとはいえ、品質が低下していた種籾では、収量・味などにおいてベストな結果を出せずにいる
Trials
JKUAT（Jomo Kenyatta University of Agriculture and Technology）の教授に協力を仰ぎ、日本で輸出検査を受けた種籾を持ち込み、栽培実証実験を開始
Next Steps
MWEAのKALRO（Kenya Agricultural & Livestock Research Organization）と協業し、商業栽培実験を行う
Short-term Goal
レストランへの卸売、またKEBS（Kenya Bureau Of Standards）の小売認証を取得しスーパーなどでの小売を行う
Partnerships
『ラストフロンティア・アフリカで一緒にチャレンジしませんか！？』
Reach us at +254 717 11 22 33 or kyohei@kai.co.ke.
- 合弁会社KEA TRADING LTDを設立
- キッコーマン商品・その他日本食関連商品の輸入販売、マーケティング・ブランディング等
- 経産省「第5回飛びだせJapan!」食品衛生管理システムを導入したキッチン型インキュベーション施設事業の構築 受託
- 農水省 平成30年度アフリカ等のフードバリューチェーン課題解決型市場開拓事業 受託
- 2021年、手始めに車多酒造（天狗舞）、中島醸造（小左衛門、ゆず酒）をケニアへ輸入開始
- 2020年、アフリカに日本酒を広げるための共同プロジェクトを始動
- 2022年、MOUを締結し、主にMwea地域における稲作に関する共同プロジェクトを始動
- コロナ禍において、地域サッカークラブを「ハブ」としたコロナ対策支援プロジェクトに協賛（KAI代表は創設メンバーであり副代表）。
- 2020年5月から2021年1月の間に約10,000人へ食糧支援を実施。今後もプロジェクトを継続支援。
- 2022年、令和4年度アフリカ等の企業コンソーシアムによるフードバリューチェーン構築実証事業 受託
- Mwea地域の米農家と「農村精米所」などのアイデアを実施
About Us
History
2024/05
ANDO Foods Ltd.とパートナーシップを締結、日本食の更なる振興を目指す
2023/10
KEA TRADING LTD.の社名をKIKKOMAN EAST AFRICA LTD.へ正式に変更
2023/01
屋台コンセプトのラーメン店をAlchemistにオープン
2022/04
株式会社唐沢農機サービス・MOLと「令和4年度アフリカ等の企業コンソーシアムによるフードバリューチェーン構築実証事業」 受託
2022/03
MOLグループ会社・KILIMOLとMOUを締結、主にMwea地域における稲作に関する共同プロジェクトを始動
2021/03
サラヤ株式会社と協業でレストランオープン
2021/02
カルフール(WESTGATE店)にて寿司販売開始
2020/04
サラヤ株式会社とキッチンプロジェクトを始動
2019/10
新しい日本米の種籾実証実験をJKUATにて開始
2019/08
サラヤ株式会社と急速冷凍機を導入「経産省・飛びだせJapan!」食品衛生管理システムを導入したキッチン型インキュベーション施設事業の構築 受託
2018/12
アフリカ最大手小売チェーンSHOPRITEのケニア第一号店で寿司販売開始
2018/05
STATE HOUSEへ寿司のケータリング（同年12月にも）
2018/04
サラヤ株式会社・COTSCTOS LTD.とコールドチェーン調査 「農水省 平成30年度アフリカ等のフードバリューチェーン課題解決型市場開拓事業」 受託
2018/01
KEA TRADING LTD.営業開始
2017/08
キッコーマン株式会社と合弁会社設立（KEA TRADING LTD.）
2017/06
KAI GLOBAL LTD.へ改編
2016/08
MWEA地域の米農家と日本米の契約栽培開始
2016/01
現地インド系スーパーマーケット（CHANDARANA FOODPLUS SUPERMARKET LTD.）と提携東アフリカ初の「持帰り寿司」の販売開始
Representative Biography
2016/01
KAI LTD.設立（100%自己資本）
2015/12
共同代表を辞職（シェア売却）
2015/02
日本食レストランを起業し共同代表に就任
2014/09
ケニア・ナイロビに移住
2008/03
大阪外国語大学ベトナム語科卒業後、ニュージーランド（中古車販売業）、ベトナム・シンガポール（日本郵船株式会社）での企業勤務を経験